NYMPHAE est un vin issu des cépages Sauvignon et Timorasso. Ce vin se distingue par sa minéralité prononcée et ses notes olfactives intenses de fleurs d'acacia et d'aubépine, de poire et de feuillage de tomate. Souple et vif en bouche, c'est un vin blanc persistant et structuré, fruit de quatre mois d'élevage en levures et du cépage autochtone piémontais Timorasso.
